Diabetes? Zuckerkrankheit?- Was ist das eigentlich?

Der Treibstoff des Körpers ist Zucker, besser gesagt die sogenannte Glucose, eine bestimmte Zuckerform. Fast alles was wir essen, wird irgendwann im Körper in diesen Zucker umgewandelt.

Damit unser Körper damit arbeiten kann, muss der Zucker in unsere Zellen gelangen, damit er dort in Energie umgewandelt wird. Diese Energie brauchen wir zum Sport machen, Lernen oder einfach nur Fernsehen.

Die Glucose schafft es aber nicht alleine in die Zelle. Die Tür zum Zellinneren muss dem Zucker durch einen Schlüssel aufgeschlossen werden. Dieser Schlüssel heißt Insulin, wird in der Bauchspeicheldrüse produziert und schwimmt im Blut umher. Wenn wir also etwas essen und Zucker aufnehmen, sorgt das Insulin dafür, dass die Glucose durch die Tür in die Zelle kommt, wo sie benötigt wird, um Energie zu gewinnen.

Passt dieser Schlüssel nicht mehr richtig in das Schloss, oder schwimmt gar kein Insulin mehr im Blut herum, kann der Zucker nicht in die Zelle gelangen und es kann keine lebenswichtige Energie mehr in der Zelle gewonnen werden, sodass die Menschen dauerhaft müde sind und zum Beispiel keinen Sport mehr treiben können.

Und genau das passiert beim Diabetes. Es gibt verschiedene Formen, die genau aus diesen Gründen entstehen. 

1. Diabetes Typ 1 ist angeboren, das heißt, dass die Menschen diese Krankheit von Geburt an haben. Bei dieser Form wird oft kein oder fast kein Insulin hergestellt, was zur Folge hat, dass die Türen geschlossen bleiben und der Zucker nicht in die Zelle kommt. 
2. Diabetes Typ 2 bekommen einige Menschen im Laufe ihres Lebens. Dabei wird zwar ausreichend Insulin produziert, aber die Schlüssellöcher verändern sich mit der Zeit, sodass der Schlüssel nicht mehr passt. So kann Insulin die Türen für die Glucose nicht mehr öffnen und der Zucker bleibt außerhalb der Zelle.

Aber warum erzählen wir euch das alles? Es gibt bestimmte Lebensweisen, die dazu führen können, dass man zuckerkrank wird. Das sind zum Beispiel starkes Übergewicht, ungesunde Ernährung und wenig Sport. - Also esst lieber einen Apfel statt eines Schokoriegels morgens in der Schule.

Hummus

Hummus ist ein orientalischer Dip auf Basis von Kichererbsen. Er macht sich super zum Snacken von Gemüsesticks oder auch als Aufstrich auf Brot oder Wraps. Auch in Deutschland ist Hummus mittlerweile in beinahe jedem Supermarkt in verschiedensten Varianten erhältlich. Wer allerdings Geld sparen und Plastikmüll vermeiden möchte, der kann den leckeren Dip auch Zuhause ganz einfach und schnell selbst machen. So sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt und man kann ganz eigene, neue Hummus-Kreationen erfinden und auch die Konsistenz ganz nach seinem eigenen Geschmack anpassen.

Du brauchst nur einen Pürierstab oder Mixer und ein paar wenige Zutaten, dann hast du in wenigen Minuten einen leckeren, gesunden Dip gezaubert, der sich zum Beispiel auch super auf deinem nächsten Pausenbrot macht. 

Die Zutaten

• 1 Dose Kichererbsen (abgetropft und gewaschen)
• 2 Esslöffel Tahini (Das ist Sesammus; du bekommst es in jedem gut sortierten Supermarkt. Ein Glas kostet um die 5€, es wird dir aber für ziemlich viele Hummus-Portionen reichen.)
• Olivenöl nach Geschmack
• 1 Knoblauchzehe
• Zitronensaft nach Geschmack
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• weitere Gewürze ganz nach dem eigenen Geschmack (z.B. Paprika Edelsüß, Chili,...)

Die Zubereitung

Die Zubereitung ist ganz easy: Gib einfach alle Zutaten in deinen Mixer und püriere alles für ein paar Minuten bis eine cremige Masse entstanden ist. Je mehr Olivenöl du hinzugibst, desto flüssiger wird das Ganze - fang also erstmal sparsam mit etwa 2 Esslöffeln an. Dann schmeckst du deinen Hummus ganz nach deinem Geschmack mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen deiner Wahl ab. Fertig!